全麦港式菠萝包的做法

STEP1、面包材料除去黄油都放入面包机中，可以用牛奶或者水，我用了各一半开启和面模式，大约十五分钟后加入黄油继续和面模式

STEP2、至出现可以撑开的薄面片，不用像吐司那样的手套膜哈

STEP3、发酵的时候来做酥皮，酥皮材料里的黄油室温软化，加入细砂糖或糖粉用打蛋器搅拌至完全融合，再加入鸡蛋液充分搅打至均匀

STEP4、筛入低筋面粉和奶粉

STEP5、整形成圆柱或长方体，用保鲜膜包起来放冰箱冷藏

STEP6、发酵至两倍大，用手指蘸一点面粉，戳一下，不塌陷不会弹就可以了夏天发酵实在太快了

STEP7、发酵好后均分成每个95克左右排气滚圆，盖保鲜膜静置15分钟左右，夏天十分钟我家烤箱小，所以每个做的大一点，建议每个在70克左右比较合适

STEP8、可以擀开放入红豆绿豆馅儿，有一个我还放了花生酱，也可以什么也不放

STEP9、依次滚圆，排出小气泡

STEP10、酥皮材料拿出，几个面包就均分成几份哈

STEP11、拿保鲜膜包起来

STEP12、擀开成大小能包裹着面包的薄片，也不要太薄了，会裂开

STEP13、掀开一面的保鲜膜，把面包放在酥皮上面，封口向上

STEP14、然后连同酥皮一起翻转过来就可以了完美贴合

STEP15、依次做好

STEP16、表面刷蛋黄

STEP17、用牙签轻轻划一下，不要太深，露出面包体就没有那么好看了。二次发酵可以放烤箱，下面放一盘热水

STEP18、提前预热好烤箱，180度20分钟左右，我做的个头大一些，大约用25分钟表面上色满意后记得加盖锡纸

STEP19、真的好好吃