STEP1、饼干胚制作:黄油常温软化,手动打蛋器搅拌,筛入红糖和糖粉后翻拌(若想要姜饼颜色更深,此处糖粉可全部换成红糖)
STEP2、分三次加入蛋液,用手动打蛋器搅拌均匀
STEP3、加入蛋液可能会有油水分离的现象,可以温水水浴几秒
STEP4、筛入低粉,添加肉桂粉、泡打粉、蜂蜜,混合
STEP5、用手将面团揉匀
STEP6、模具压制成型,这里我们用的模具是没有底部的,需自己用刮板划出15*15的底部,每个模具需压制2个
STEP8、冷却后将姜饼依次用蛋白糖霜粘好组合(饼干模没有门可自制圆圈是用窗户模具按压出一个圈再进行装饰)
STEP9、组合好的姜饼冷却后再根据个人喜好装饰即可
STEP10、糖霜制作:将蛋白放入干净的打蛋盆中,分3次加入过筛的糖粉,电动打蛋器打发
STEP11、糖霜准备好后,放置备用
STEP12、糖霜装饰步骤:做好的糖霜准备两份
STEP13、描线条(画花边写字)要稠一些,这样画出来的更清晰,即滴落的糖霜不容易变得平整为宜;
STEP14、涂抹平面的可以稀一些,即滴落的糖霜在10秒内能够在容器内摊平平整(可用温水调和)
STEP16、完成,看起来复杂,但是自己在做的过程会很有趣也不会很麻烦
喜欢吃年糕,甜甜糯糯的,刚蒸好时绵软可口,凉了用油煎了再吃,更美味,用锅蒸年糕很费时,烤年糕可以用微波炉,时间缩短好多,却同样美味!圣诞节临近,姜饼屋做起来
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