阿胶固元膏的做法

STEP1、阿胶用东阿阿胶OCT的，黄酒用即墨黄酒，大杏仁巴旦木，枸杞宁夏枸杞，大枣和田玉枣，核桃仁要云南薄皮核桃仁，的。大枣去核剪碎成小块；黑芝麻，核桃仁要烤箱焙熟，烤箱150度十分钟即可，打粉或者砸尽量碎。

STEP2、阿胶打粉，药店打一下，或者有研磨机的自己打粉，切勿用料理机哦，料理机打不了阿胶。

STEP3、打粉完成后的阿胶倒入锅中，锅尽量大一点，不要太小，倒入即墨老黄酒。然后搅拌均匀，盖上，泡制24小时或以上。

STEP4、泡好后（我泡了一天半），将事前打好的冰糖放入阿胶锅，搅拌均匀。

STEP5、大火熬至开锅后，转小火。熬的时候要用勺子不断的搅拌以免糊锅。

STEP6、小火一直熬，观察阿胶的状态，用勺子舀点在锅铲上，淋下来，如果流速很快的话继续熬；一直熬制至挂旗，挂旗就是图片这种，立刻关火。因为我这个是铲子，挂旗不明显。

STEP7、一次性倒入之前备用的核桃、巴旦木、红枣，枸杞，速度一定要快，快速搅拌均匀。

STEP8、放入黑芝麻，还是快速搅拌，一定要快，充分搅拌均匀。我手里黑芝麻没够，放了一些白芝麻凑数

STEP9、搅拌好放入事前准备好的方形盘子里（铺上准备好的厚塑料膜，一定要厚！太薄容易粘到阿胶褶皱里，在塑料膜上提前抹上一层植物油。或者是放硅油纸。垫底是为了方便晾干后取下阿胶糕将阿胶糕趁热放入压平，压的时候工具上也可以抹一层植物油，每放一层压一下，尽量压的紧实。工具刮干净，动作越快越好，降温凝固了就刮不动了。不粘手再加固整形一下表面，压的越紧越好，成品切面就越好看。

STEP10、表面放保鲜膜密封，冷藏3-4小时，取出切片。冬天北方温度低，冷藏，小时。

STEP11、切块，装上包装袋。

STEP12、封口。

STEP13、我切的大小块都有，这个随意，反正是自己吃。都装袋封口后，放入冰箱冷藏，随吃随拿。如果家里没有饼干袋的，可以切好后保鲜膜隔开，放入保鲜盒内密封冷藏。