 塔吉锅酱脊骨的做法

塔吉锅酱脊骨的做法

其他家常菜塔吉锅酱脊骨的做法，塔吉锅酱脊骨的家常做法

塔吉锅酱脊骨的配料

猪脊骨或筒骨（四块）
八角（个）
姜（2片）
花椒（5粒）
冰糖（若干）
黄酒（少量）
盐（少许）
香叶（2片）
桂皮（1块）
葱（几根）
老抽（1勺）
生抽（1勺）
耗油（1勺）
大酱（1勺）

塔吉锅酱脊骨的步骤

STEP1、准备好材料，猪肉提前浸凉水多次换水，泡出血水，用厨房纸擦干备用。或者用盐腌出血水，这样可以省略后面勺浮沫。如果不嫌麻烦可以煮一下把浮沫抹掉。

塔吉锅酱脊骨

STEP2、锅里热油，炒冰糖，姜片。

塔吉锅酱脊骨

STEP3、放入骨头，两面靠上糖色，微黄，烹入黄酒。

塔吉锅酱脊骨

STEP4、入开水，香料，酱油，大酱，中火煮开2分钟。大酱，要不怎么叫酱骨头。有条件的还可以加入甜酱，个人口味不同，材料不齐的可以直接购买一个炖肉料包。

塔吉锅酱脊骨

STEP5、转小火加盖20分钟。关火焖20分钟。

塔吉锅酱脊骨

STEP6、大火收汁。

塔吉锅酱脊骨

STEP7、得到一份美味的酱脊骨。余下的汤汁可以加入白菜、土豆、粉丝、鹌鹑蛋煮煮也是美味一餐。

塔吉锅酱脊骨

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