STEP1、首先,提前准备一盆冰水;接着将鸡爪洗干净,斩小件,剪去指甲。鸡爪冷水下锅,并倒入少许料酒去腥气,煮开后,计时8分钟左右即可关火;接着将鸡爪捞出,放入冰水中浸泡一会儿,随后沥干备用。
STEP2、将配料(洋葱、蒜头、小米辣、香菜)切碎备用;准备好的百香果和柠檬也一起洗干净。
STEP3、接着在碗里倒入适量芝麻香油、生抽、老抽、陈醋和一小勺盐(调味用量我都是凭感觉来的,想要快点入味的我觉得可以酌情加多一些);之后再加入备好的蒜头、洋葱、小米辣,搅拌均匀。
STEP4、将调味汁淋在鸡爪上;接着柠檬切片去籽,把柠檬捏出汁淋到鸡爪上,柠檬片也一起放进去,再倒入一个百香果,撒上香菜搅拌。
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