广式月饼的做法
广式月饼的做法
广式月饼的步骤
STEP1、将转化糖浆和枧水混合均匀边倒入花生油边搅拌充分混合均匀再将低筋面粉筛入拌至无干粉即可
STEP2、饼皮松弛两到三个小时
STEP3、鸭蛋处理敲开泡油半小时以上
STEP4、没烤直接包
STEP5、收口
STEP6、饼皮按扁包入莲蓉陷
STEP7、裹上一层薄薄的面粉上模压型
STEP8、提前烤箱200摄氏度上下火预热十分钟或常通。进烤箱前喷水防裂
STEP9、约十五分钟左右月饼有点上色拿出来刷蛋液（一个鸡蛋黄10克水）
STEP10、刷蛋液
STEP11、轻轻刷上一遍再回刷一遍
STEP12、放入烤箱烤约10分钟观察出炉
STEP13、出炉
STEP14、放凉后密封包装
STEP15、750克大月饼包装
STEP16、成品
STEP17、成品
STEP18、双黄包装
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