冰皮月饼的做法
冰皮月饼的做法
冰皮月饼的步骤
STEP1、糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶按1:1:0.5:2的比例准备，把三种粉混合（最好过筛，加入牛奶，再加入少量无味油和糖（根据个人口味加入，按顺时针搅拌混合，过筛后放入锅中蒸熟，然后冷却备用
STEP2、选择红薯、紫薯、南瓜等作为馅料，加入少量椰汁或者黄油或者炼奶（根据个人口味选择）搅拌制成馅料备用
STEP3、用月饼皮包裹馅料，搓成圆球状，表面粘熟糯米粉，然后放入模具压成型（戴手套操作，使用熟糯米粉，不会粘手，最后放入冰箱冷冻口感更好
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