传统月饼馅的做法

STEP1、将所有食材按所需量准备好。

STEP2、在鸡蛋盆中加入细砂糖。（鸡蛋最好是直接打在大一点的不锈钢盆中，可以直接隔水加热的那种。）

STEP3、用手动打蛋器搅打均匀。

STEP4、慢慢加入牛奶，边加边搅拌均匀。

STEP5、加入淡奶油，也是边搅边加。

STEP6、将中筋面粉、澄粉、奶粉混合在一起。

STEP7、过筛于蛋奶液里。

STEP8、搅拌均匀，无颗粒即可。

STEP9、即搅拌成这样光滑细腻的糊状。

STEP10、加入先前称好的黄油。

STEP11、另取一锅，加入水烧开。

STEP12、将混合好的蛋糊盆隔水加热，并不停的搅拌（此过程一定要不停的搅动，以防结块）。

STEP13、慢慢的就会越来越稠。

STEP14、快成团时换刮刀炒起来。

STEP15、直到能炒出形后将盆从锅中取出。

STEP16、盖上保鲜膜自然晾凉后就可以用了。