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九儿杠杠滴反沙芋的做法


九儿杠杠滴反沙芋的做法


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九儿杠杠滴反沙芋的小提示

芋头一定要选择大个粉的,炸出来才香。芋头要油炸到外壳淡金黄色,喜欢焦香就金黄色就好熬糖浆考耐心,没耐心就小火熬个5分钟刷会手机看下,一定要熬到图片很白细腻的泡泡不起沙原因不是糖量不够就是熬不到时间

九儿杠杠滴反沙芋的配料

  • 芋头 (半个(600克))
  • 水 (150克)
  • 白糖 (108克)
  • 油 (炸芋头的量)
  • 芝麻(炒熟) (10克)
  • 橙皮 (4分之1个(15克))

九儿杠杠滴反沙芋的步骤

STEP1、把半个芋头600克按图片切成长条#

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STEP2、油炸到金黄色

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STEP3、沥干油

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STEP4、锅里倒入150克水,108克糖(喜欢偏甜就1:1的水和糖)这里糖量刚好包裹住芋头不会很厚。

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STEP5、糖浆熬到细白泡泡(熬糖浆要不断搅匀,避免糊了)中小火侯

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STEP6、加入鲜橙皮切小丁,搅拌一下加入芋头

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STEP7、加入芋头,立刻关火加入芝麻(炒熟的黑白芝麻)把家里风扇对着锅吹,锅铲要不停铲起芋头,铲散芋头和锅底糖浆铲起沙。风扇就是我多年的秘密武器。令糖浆快速冷却的法宝!看下面视频

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STEP8、儿子的手法此刻翻动锅铲是很费力的事,要使出洪荒之力才有外酥里嫩的反沙芋吃哦!加油

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STEP9、趁热吃,舌尖上的美味出锅啦!犒劳自己最爱的人

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STEP10、雪白的沙糖夹杂着橙香加上主角香芋受不了了,我再去吃一块再编辑下图

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STEP11、未婚的或已婚的就这道美食套住您爱的人吧

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STEP12、吃完芋头吃皮丁超香,搭潮汕功夫茶完美!这也是待客最赞的小吃哦!我的朋友都爱s我了没办法谁让我是潮汕贤惠的姿娘呢

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