冰皮月饼的做法

STEP1、准备好所有食材。

STEP2、将要做手粉的120g糯米粉倒入不粘锅，小火炒，微微发黄便是熟了。放一旁备用。

STEP3、将282g糯米粉、粘米粉、澄粉倒入榨汁机，或者打蛋盆。先放一旁。

STEP4、1.碗装开水，倒入糖，用筷子搅拌至无颗粒。2.然后加入牛奶、椰浆、炼乳、玉米油。3.倒入步骤二，也就是倒入榨汁机或者打蛋盆。

STEP5、开启榨汁机搅拌至无颗粒，或者用打蛋机搅拌至无颗粒。无颗粒状就好。

STEP6、榨汁机搅拌的要倒入不锈钢盆或者蒸碗，盖上耐高温保鲜膜，用牙签戳“上下左右”四个洞。放入蒸锅蒸。蒸锅放冷热水蒸均可。

STEP7、掀开保鲜膜，用筷子戳一戳，无液体、不粘稠能成型就是好了。挖出来，用保鲜膜包好。此分量大约要蒸两个小时，分量越多需要的时间越多。

STEP8、稍晾不烫手便可拿来做，放冰箱冷藏后再做也行，冷藏后皮会变硬一点点，助于成型。

STEP9、1.25g皮，25g馅称重，馅揉圆，皮皮（用手掌压扁或用面杖扁均可）；2.将二者包好揉圆，有点大号汤圆。（记得戴厨房专用手套，面杖包上保鲜膜或者抹手粉，不然有点粘粘。）3.将模具内部用刷刷上手粉，大汤圆”裹上手粉，装进模具按压成型。4.脱模后月饼有多余手粉的话，用刷轻轻刷掉。

STEP10、脱模，小巧味美的冰皮月饼就做好啦

STEP11、包装好便可以送亲朋好友。（吸塑盒的托盘记得用刷子刷少量粉，避免粘粘。）

STEP12、漂亮

STEP13、漂亮