迷你炫耀多彩的冰皮月饼的做法

STEP1、准备好所有食材，我们来做冰皮，把称好的橙粉、糯米粉、粘米粉过筛混合均匀，

STEP2、用一个带把子的小汤锅，待会放蒸锅里就不会烫手，把糖、色拉油、牛奶倒入汤锅搅拌均匀。

STEP3、把筛好的橙粉、糯米粉、粘米粉倒入汤锅里，用打蛋器搅拌至无颗粒状的面奶汤。

STEP4、在䒱锅里倒入足量的清水，把小汤锅放入锅里盖上锅盖，隔水加热，时长约1215分钟左右。

STEP5、中途用刮刀搅拌下，现在我们用带把子的小汤锅就发挥作用了，这样在搅拌时就不易烫到手。

STEP6、蒸好的冰皮通透，颜色一至无白色粉状物，即可关火，放置室温下晾凉。

STEP7、现在我们来做内馅，把馅分割成8份，份23克左右，用手搓揉成小圆团。

STEP8、这时冰皮已不烫手了，我们把冰皮揉成光滑的面团，再分割成约50克的等份，留下最后面的一小块就不用分切了。

STEP9、在分割好的冰皮里加入适量的蓝蝴蝶、南瓜粉、草莓粉等色粉揉匀调色，就可以用来做彩色冰皮了。

STEP10、揪一个约1.5克的南瓜色揉搓成小圆球，再揪一个8.5克的草莓色搓成长条，合计为10克。

STEP11、我们把搓揉好黄色小球放进模具中心来做花芯，红色的长条圈放小球四周来做花瓣。

STEP12、再用手指给压扁压平了。

STEP13、称一个约42克蓝蝴蝶色的冰皮，用手压扁，把内馅包住收口捏紧。

STEP14、用手搓圆，放入模具里，用姆指微按压平，在模具里刷一层色拉油防沾。在这提醒下各位亲，要想月饼好看，就不要使用糕粉，如果饼皮沾手可刷点油防沾，如果不沾就就最好什么也不用，因为我己最大程度的配比了水的用量，不出意外油都不需要刷的。使用糕粉做出来的月饼表皮糕粉重，就会很难看的。

STEP15、把模具里的饼坯子压成月饼，这样我们多彩冰皮月饼月饼就做好了，是不是非常漂亮。

STEP16、把做好的月饼装入保鲜盒里，放入冰箱冷藏12小时再吃口感更佳。