 广式月饼的做法

广式月饼的做法

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广式月饼的小提示

皮，馅按自己喜好分比例！图片拍的不全，以后再补上吧！

广式月饼的配料

转化糖浆（140克）
枧水（5克）
花生油（30克）
面粉（200克）
黑豆沙（550克左右）
咸蛋黄（19粒）

广式月饼的步骤

STEP1、糖浆，油，枧水混合均匀，筛入面粉，全部混合均匀。静置30分钟左右。接着磕蛋黄，分豆沙馅(共44克。

广式月饼

STEP2、馅包好，接着分皮(19克，皮包上馅用虎口收口，收口朝下。

广式月饼

STEP3、模具磕点粉，月饼用点手粉拍一下(面粉)才不会粘。已经烤了刷蛋黄液的了。200度预热烤7分钟左右拿出来刷一层蛋黄液上色，不能刷多，宁愿刷少点…180度烤15分钟左右出炉。

广式月饼

STEP4、这个是刚出炉的，这个方子比我以前用的方子纹路清晰很多，这个方子是我朋友给的。

广式月饼

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1、鸭肉有一股味道，所以放奶粉遮下味道。燕麦粉很香，也可以遮盖一些鸭肉的味道。2、鸡蛋只要蛋黄，否则面团会很湿，要加入好多粉。3、烤箱温度和时间只是参考，请根据自家烤箱的情况确定烤制温度和时间。4、这个饼干条里有很多肉，所以不可能是脆的。如果想做硬一点给狗狗磨牙，面团就和得干一点，再多揉一会儿。皮，馅按自己喜好分比例！图片拍的不全，以后再补上吧！