广式月饼——50克的做法
广式月饼——50克的做法
广式月饼——50克的配料
广式月饼——50克的步骤
STEP1、转化糖浆和油搅拌均匀，再加枧水搅拌均匀
STEP2、倒入面粉揉成面团，放保鲜袋里醒两小时
STEP3、咸鸭蛋黄在玉米油里浸泡20分钟（我的鸭蛋黄比较大所以我把十个蛋黄切成两半用的）
STEP4、浸泡好的蛋黄切成两半，放入烤箱160度烤68分钟左右，拿出来的时候喷一点高度白酒去腥
STEP6、醒好的面团分成15克一个的面团，盖上保鲜膜备用
STEP7、包好月饼，生面粉里滚一圈，拍下多余的面粉，很好脱膜
STEP8、蛋黄里加和蛋黄同重量的水，再放一滴转化糖浆搅拌均匀
STEP9、预热好的烤箱，上下火中层200度烤五分钟定型，拿出来的同时烤箱转成180度
STEP10、定型好的月饼趁热在月饼上面刷一层薄薄的蛋黄液，全部刷完一遍之后再刷一遍，注意只刷凸起的花纹，一定要薄刷两次，放入烤箱上下火中层180度烤20分钟左右
STEP11、出炉啦，放密封袋里23天等待回油
STEP13、这是放了一晚上的，已经回油软了
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