广式月饼的做法

STEP1、准备好食材，做的时候事倍功半

STEP2、容器里加转化糖浆

STEP3、加入枧水，枧水可以让月饼很好的上色

STEP4、加入食用油

STEP5、加入低筋面粉，拌均匀

STEP6、揉好的面粉醒面1小时

STEP7、准备馅料，剥鸭蛋，有点费时间，也可以买咸蛋黄

STEP8、把莲蓉切小块

STEP9、咸蛋黄和莲蓉在一起的重量是35g

STEP10、把咸蛋黄包进莲蓉

STEP11、咸蛋黄和莲蓉包好后，搓圆备用

STEP12、面皮的重量是15g

STEP13、面团搓圆

STEP14、面团压扁并推把面皮推大一些

STEP15、面皮上放上准备好馅料

STEP16、包月饼的手法

STEP17、包好后要扑一些面粉，防止压模的时候粘连

STEP18、一个个圆滚滚的很可爱哦

STEP19、脱模成功

STEP20、花纹清晰，自己压出来，看了以后还是很开心的

STEP21、压好月饼后，在月饼表面喷上纯净水，然后入预热好的烤箱205度烤5分钟，这样月饼可以定型

STEP22、准备一碗蛋液

STEP23、一个鸡蛋加加一点水

STEP24、烤箱取出月饼第一次刷蛋液，因为我的刷子找不到了，就用了勺子

STEP25、入烤箱165度烤5分钟后取出

STEP26、第二次刷蛋液，烤箱165度烤5-10分钟，烤到颜色满意

STEP27、凉后，在密封容器里回油3天，天，天