广式月饼的做法
广式月饼的做法
广式月饼的步骤
STEP1、材料准备：糖浆，枧水，色拉油，面粉
STEP2、月饼糖浆加枧水和色拉油一起搅拌均匀
STEP3、筛入面粉用刮板翻拌，再用手抓成团
STEP4、饼皮用保鲜膜包好静置一小时，等待饼皮的时候把绿豆沙分成30克一个，搓成圆球待用，饼皮醒好分割为20克一个，揉成圆球备用，硅胶垫上洒少许粉，取一个小压扁中间放一颗绿豆沙馅，饼皮将绿豆馅整个裹起来，然后50克的模具按压下去再提起月饼模，将压好的饼胚在烤盘上轻轻推出来
STEP5、全部都压好后放入预热好上下火200度的烤箱，中层先烤5分钟，定型后取出表面刷少许蛋液，再放入烤箱继续烤15分钟
STEP6、烤至表面金黄即可出炉冷却
STEP7、第一次做月饼还没回油，等回油后比现在好看多了
STEP8、打上包装完美
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