最好的广式月饼配方的做法

STEP1、转化糖加入枧水搅拌均匀（没有转化糖可以用蜂蜜代替）

STEP2、加入花生油，或植物油，再次搅拌均匀。

STEP3、加入中筋粉，搅拌均匀。

STEP4、装入密封盒，我一般是前一晚做好放入冰箱，第二天早上用。

STEP5、馅和皮的比例其实没有明确的规定，完全看个人喜好。我喜欢皮稍厚一点，否则馅太多。63克的月饼，20克皮，43克馅。

STEP6、如果是豆沙馅儿，最好在坯子上用牙签扎几个小洞，以便散热。

STEP7、烤箱180度，先烤5分钟，然后喷些水。再烤10分钟，分钟，让表皮变硬点。刷上层蛋液，再进炉烤5分钟。密封保存2-3天，回油后就可以食用了。