广式月饼的做法

STEP1、把糖浆花生油枧水吉士粉（为了色彩美丽，可不加）面粉混合和面，然后用保鲜膜裹起来，室温醒2小时以上

STEP2、月饼皮和馅的比例3:7，即15克的皮35克的馅儿。把皮按压成圆形，把馅儿团成团放中间，放在虎口处，边转边收口。团成圆圆的。用模具一盖就好了

STEP3、烤制温馨提示，烤盘一定要放硅油纸。血泪教训，第一锅底下什么都没放，然后都粘烤盘上了。蛋液要少刷，现在碗边沥沥再刷，不然花纹不清楚。再就是最重要的温度，第一锅预热后，200度烤制5分钟，刷蛋液后180度烤制15分钟。成品就是颜色很深，开裂挺厉害。第二锅预热后，180度烤制5分钟，刷蛋液后160度烤制15分钟，成品好很多，偶尔有开裂，开裂的冷却后会好一些。第三锅，180度烤制5分钟，刷蛋液后150度烤制15分钟，完美