杂粮粽视频教程的做法

STEP1、糯米、杂粮、粽叶、马莲（绑粽子的细长叶子）洗净后，清水浸泡8小时左右，天热中间换水一到两次

STEP2、将粽叶尾部多出来的叶梗剪掉，避免将粽叶扎破，从尾部将粽叶卷成一个锥型，注意锥形底部要有压褶，不能有洞，避免漏米，然后先加入少量糯米，加入杂粮/蜜枣，再加入糯米覆盖

STEP3、糯米不要装满，确保和粽叶边缘有一厘米左右距离，方便后面包裹，用手盛入水，让米随水流下，确保整个粽叶中充满米粒，避免中空

STEP4、用虎口将粽叶向前推，大拇指和食指向下压粽叶，将米粒包住，然后用左手将长的粽叶压下，用右手按住，将粽子移到左手，用右手将多余的粽叶打褶后，卷至粽子中间位置，用拇指压住

STEP5、将粽叶多出的尾巴，卷到粽子中间位置，用左手拇指压住，然后取一根马莲，左手拇指压住后，开始绑粽子

STEP6、缠两圈后，就可以脱手捆下面位置了，依次旋转捆紧后，打结系紧

STEP7、一个四角粽就包好啦，冷水下锅，保证水淹没过粽子，高压锅保压1小时，或普通锅大火烧开后小火煮2小时

STEP8、多练习几次，就可以包出漂亮的粽子啦