广式月饼的做法

STEP1、枧水转化糖浆花生油混合好后，加入面粉搅拌成如图性状

STEP2、用手揉面至光滑，盖上保鲜膜，醒面2个小时

STEP3、面皮15g一个，馅料35g一个

STEP4、面皮压薄，裹入馅，我是买的现成的白莲蓉和板栗馅，直接可以拿来用

STEP5、团成球后裹上一点点玉米淀粉防粘，放入模具，压呀压，一个个月饼就成型啦。烤箱提前预热185度，月饼入烤箱之前表面喷点水，防止烤的时候裂开。

STEP6、烤5分钟后拿出来表面用水稀释了的鸡蛋液，注意别太多，不然月饼花纹可能就不清晰了，烤15分钟

STEP7、出炉啦，刚烤出来有点硬，密封放个两三天回油再享用。