回油效果很好的广式月饼的做法
回油效果很好的广式月饼的做法
回油效果很好的广式月饼的步骤
STEP1、75克糖浆加入碱水2克
STEP2、搅拌均匀
STEP3、不能着急
STEP4、然后加入玉米油或者花生油，我比较喜欢花生油比较香
STEP5、慢慢搅拌就会出现乳化状态
STEP6、大家可以看看
STEP7、面粉中间挖一个洞
STEP8、倒入搅拌好的糖浆
STEP9、用刮刀慢慢和面
STEP10、如图片基本可以了稍微揉光滑
STEP11、揉好面团后，用保鲜膜覆盖静置20分装
STEP12、等面皮的时间就可以开始分月饼馅啦30克一个
STEP13、20分装后就把面皮分好开始包馅，擀面皮后用虎口慢慢收口包好揉圆
STEP14、用模具压出你喜欢的花纹，粘手的话可以适当加点干粉在模具里
STEP15、出模
STEP16、压好的月饼入烤上火160下火150烤5分钟出来黄，烤20分钟左右，大家自己注意看成色吧，烤
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