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玛格丽特饼干的做法


玛格丽特饼干的做法


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玛格丽特饼干的小提示

1、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。2、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。3、每个人烤箱脾气不同,可根据自己烤箱调节温度。

玛格丽特饼干的配料

  • 黄油 (150克)
  • 低筋面粉 (150克)
  • 玉米淀粉 (150克)
  • 糖粉 (90克)
  • 盐 (2克)
  • 蛋黄 (3个)

玛格丽特饼干的步骤

STEP1、准备材料

玛格丽特饼干

STEP2黄油软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器搅拌

玛格丽特饼干

STEP3、搅拌至无粉状,黄油变色即可

玛格丽特饼干

STEP4蛋黄过筛(这步有点费时,需要耐心)

玛格丽特饼干

STEP5、玉米淀粉跟低筋面粉混合筛入

玛格丽特饼干

STEP6、用手揉成团

玛格丽特饼干

STEP7、分成圆形小剂子

玛格丽特饼干

STEP8、用大拇指按压形状。烤箱提前170预热10分钟,中上层170,20分钟

玛格丽特饼干


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