酥到骨子里的全麦饼干的做法

STEP1、提前软化黄油

STEP2、过筛加入糖粉和海盐

STEP3、用刮刀压拌至没有干粉，防止打发的时候糖粉飞溅

STEP4、然后加入室温的全蛋液

STEP5、用电动打蛋器打发至黄油吸收蛋液并且质地顺滑

STEP6、接着加入没有特殊味道的植物油

STEP7、用打蛋器低速搅匀至状态细腻没有分离

STEP8、过筛加入低筋面粉

STEP9、然后直接加入全麦粉，这我用的王后T150，是粗麦麸的

STEP10、用刮刀拌匀成团，此时的面团容易松散是正常的，不要继续加粉。也不要为了追求更好的全麦含量盲目增加全麦粉的用量，会整个松散不成团无法整形

STEP11、将面团放入保鲜袋中

STEP12、擀成6mm厚度的片状，放入冰箱冷冻，冻至面团变硬，这里要小心操作，因为面团非常容易散开

STEP13、取出冷冻好的面团，撕开表面的保鲜袋，用加长的凤梨酥模具压出印子，注意这里并没有压断，因为模具的边缘不够薄，直接压很可能将面团压散

STEP14、然后用锋利的刀子沿着印子将面团切开

STEP15、借助刮板将面团转移到网垫上

STEP16、依次摆好，用透气网垫可以使饼干更加平整，受热更加均匀

STEP17、放入预热好箱【温度与仅供参考】风炉：150度30-35分钟。普通箱：中下160度25-30分钟【度】风炉，普通箱，切记！

STEP18、成品超级酥，越吃越香