广式月饼的做法
广式月饼的做法
广式月饼的小提示
印花时一定要抹点中分哦，不然会粘模哒
广式月饼的配料
- 饼皮：中筋面粉 （165g）
- 转换糖浆 （116g）
- 枧水 （4g）
- 花生油 （50g）
- 吉士粉 （4g（也可不用））
- 馅料：咸蛋黄 （蛋黄分两半约7g×20个）
- 莲蓉（或红豆沙） （15g×20个）
- 表面： （全鸡蛋1个）
广式月饼的步骤
STEP1、把转化糖浆，花生油，枧水，吉士粉搅拌均匀，后加入中筋面粉搅拌成这样子
STEP2、拿保鲜膜包起来，静致两小时，一定要够时间哦！
STEP3、静致期间，可以准备好蛋黄，撒上酒精，烤箱180，烤10分钟可以除去腥味
STEP5、按15g分好饼皮
STEP6、将饼皮按平，放在手心拿把馅放在中间用虎口慢慢晚上移动包成这样子
STEP7、撒点中粉在表面在用模具印花，是为了不粘模
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