经典广式月饼的做法

STEP1、准备好材料，花生油没有倒出来，就没拍照了哈

STEP2、把太古糖浆倒入打蛋盆中，太古糖浆是挺好吃的，但有点甜，哈哈！顺南的没有太古的好吃

STEP3、枧水倒入糖浆中

STEP4、搅拌均匀

STEP5、搅拌后的效果，看不出来，哈哈

STEP6、花生油分三次加进去，每加一次都要搅拌均匀后再加入。

STEP7、加入中筋粉和吉士粉，吉士粉是增色增味的，如果没有可以不放

STEP8、揉拌均匀，对了，如果没有中筋粉，可以用高筋粉和低筋粉调制成中筋粉，比例是1：1

STEP9、揉至无干粉，不要太用力，不然会起筋

STEP10、盖上保鲜膜，常温放置两个小时，如果是天气热，可以放冰箱冷藏

STEP11、这是要烤的咸鸭蛋

STEP12、喷了酒才想起来要拍照，是不是一孕傻三年的程度还在勒

STEP13、今日准备做莲蓉蛋黄，和金沙奶黄馅的。尝了那么多，还是觉得莲香楼的低糖白莲蓉最好吃，其它的吃起来差点，不过广州酒店的红豆沙还是不错的，珠江毕竟是老牌子，他家的五仁蛮经典的，好吃不腻

STEP14、分好的白莲蓉，分陷的时候可以烤咸蛋黄，关于咸蛋黄的烤法，可以查看我的菜谱中有专门教的

STEP15、珠江的金沙奶黄

STEP16、分好的饼皮

STEP17、记住是20克的皮哦，不要错了哈

STEP18、先用莲蓉把蛋黄包好，再用皮包住馅，本来想拍个包馅技巧小视频，但每次都上传不起，失望

STEP19、包好了

STEP20、现在还是包珠江金沙奶黄馅

STEP21、我今天用的螃蟹模具，模具

STEP22、把包好的馅放入模具中

STEP23、直接在烤盘上按压，脱模，啊！又上传不了小视频，唉

STEP24、玲珑玉兔，可爱吧，都舍不得吃，上次布丁姐直接拿起就跑

STEP25、今年中秋可以吃自制大闸蟹咯！澄阳湖的太贵了吧！

STEP26、月饼按压好后，打一个蛋黄，记住只要蛋黄，不要蛋白。

STEP27、加入适量的水，调好

STEP28、过筛一遍

STEP29、看看，过筛后还有透明的皮

STEP30、用喷壶喷蛋黄水，这个比刷子好用多了，又均匀

STEP31、第一次烤，195度烤15分钟，月饼是高温定型后再低温烤

STEP32、第二次喷蛋黄水

STEP33、把温度调制170度烤15分钟

STEP34、可爱的小螃蟹出来咯

STEP35、我要开森林舞会么

STEP36、五仁馅的

STEP37、莲蓉蛋黄馅的

STEP38、金沙奶黄馅的

STEP39、莲香楼的低糖黑芝麻皮是不是很薄

STEP40、准备包装

STEP41、脱氧剂

STEP42、每个月饼包装时都要放一个脱氧剂，防潮，封口后可以放一个月哦！手压式200个月饼，手都要成抖音咯！还要打字整理教程，能不能说话勒，快捷方式嘛