广式月饼的做法

STEP1、枧水、糖浆和玉米油混合搅拌均匀。一般厨友都是用花生油，我一直用玉米油代替。

STEP2、加入面粉，搅拌均匀，揉成团。装入保鲜膜放冰箱松弛2小时。如果要做别的口味，可等量替换面粉，比如抹茶味用810克，相应面粉就少用810克，红的我加的是甜菜根粉，用了10克，8克。

STEP3、面团松弛好后，取20克面团30馅料，滚圆。玉米淀粉里滚圈，除去多余粉，入模具按压成型。因为手艺不加，皮和馅比例直是4：6，因为觉得有些许黏，玉米淀粉里滚圈，如不黏不滚，主要看面团状态。馅料pvc手套，会比较容易操作。馅料，下出方子。

STEP4、用喷壶喷水于月饼表面，烤箱预热。180185度烤2025分钟。

STEP5、出烤箱凉了以后包装好，12天回油后即可食用。因为没有人帮我拍照所以没有步骤图，只有成品图。