STEP1、口蘑洗净,切片。
STEP2、洋葱切块。
STEP3、黄油面粉准备好。我只用了少量黄油来增加奶香,其余的油用玉米油,因为我觉得全部用黄油会比较腻。不可以用花生油噢,花生油味道太大,会影响汤的鲜味
STEP4、虾去壳,去虾线,切丁。今天家里没有虾了,就泡了20克干贝代替。
STEP5、锅里放入黄油和玉米油,烧热。油按照平时炒菜的用量就可以。倒入面粉,小火炒香。
STEP6、倒入洋葱翻炒出香味。
STEP7、再加入口蘑,翻炒均匀。
STEP8、加水没过食材,把虾放进去一起煮。大火烧开,转小火。
STEP10、放凉之后,放入料理机打成泥。吃不完分装冷冻保存,一个月没问题。
STEP11、全程都没有加任何调味品,但此时成品已经非常鲜甜了。我会忍不住要空口吃上几大口。不加盐是因为我会冷冻保存,担心久放会产生亚硝酸盐之类不好的东西,所以吃的时候再加盐。
桃胶,纯牛奶,冰糖,皂角米,雪燕这道菜灵感来自于西餐里的‘奶油蘑菇浓汤’。但市售的淡奶油会有添加剂,而且会腻,所以这里用黄油炒面粉代替淡奶油,蘑菇增香,海鲜提鲜,仍然只需要一味盐来调味,但保证鲜掉眉毛!可以做面条的浇头,可以拌饭,可以抹面包,可以做蘸酱,可以直接吃…吃法太多了。操作简单,食材也是信手拈来的,美味又易消化,是不是有点棒呢?
茼蒿,现磨豆渣,葱,肉脂渣,盐这道菜灵感来自于西餐里的‘奶油蘑菇浓汤’。但市售的淡奶油会有添加剂,而且会腻,所以这里用黄油炒面粉代替淡奶油,蘑菇增香,海鲜提鲜,仍然只需要一味盐来调味,但保证鲜掉眉毛!可以做面条的浇头,可以拌饭,可以抹面包,可以做蘸酱,可以直接吃…吃法太多了。操作简单,食材也是信手拈来的,美味又易消化,是不是有点棒呢?