STEP1、1.黄桃去皮去核,果肉切成小块。
STEP2、加入柠檬汁和细砂糖腌制1小时以上。
STEP3、放入柠檬皮,中火煮开后撇去浮沫。用手持在锅内搅几下(如果没有手持搅拌机,在最开始时就将一半的黄桃果肉打成泥。
STEP4、加入黄冰糖和麦芽糖小火边加热边搅拌,防止粘锅糊底。一直煮到泡泡由大变小。
STEP5、慢慢地颜色由浅变深,逐渐浓稠,放入一小撮盐拌匀,关火。(喜欢有点流动感的,就熬到右图的状态;喜欢特别干的那种,就继续熬一会收干。)
STEP6、果酱瓶提前开水煮过或者烫过,擦干净。趁热倒入熬好的果酱,倒扣冷却一夜。
STEP7、让胶质充分释放出来。最后放入冰箱冷藏保存。
STEP8、胶质满满
STEP9、黄桃苏打,取一两勺黄桃果酱。
STEP10、放入满杯冰块,倒入苏打水,即可。
STEP11、搅匀即可享用。
苦瓜,鹌鹑蛋,五花肉,蚝油吃了这么久黄桃,还是头回做果酱。按照以往经验稍作修改。喜欢有颗粒口,就没有把果肉全打成泥;再上本身黄桃较甜,稍微了点糖。此款果酱桃味十足,胶质满满--------果酱比例一般是果:糖2:1,糖糖,没有也可以;柠檬一般1个;可以放香草豆荚,复合香气。自制果酱可灵活调整,用条条框框,根据以上比例稍作调整都ok。糖,会影响风味和保存时间。自制果酱密封好能摆半年,过建议3个月内吃完,毕竟没有添剂。
肋排边缘的肉嫩,适合煎着吃。再次发挥自己随意搭配的才智,利用身边的边角料,做了这道芦笋黑椒猪扒,小清新的感觉,很受我们家小朋友喜欢。吃了这么久黄桃,还是头回做果酱。按照以往经验稍作修改。喜欢有颗粒口,就没有把果肉全打成泥;再上本身黄桃较甜,稍微了点糖。此款果酱桃味十足,胶质满满--------果酱比例一般是果:糖2:1,糖糖,没有也可以;柠檬一般1个;可以放香草豆荚,复合香气。自制果酱可灵活调整,用条条框框,根据以上比例稍作调整都ok。糖,会影响风味和保存时间。自制果酱密封好能摆半年,过建议3个月内吃完,毕竟没有添剂。