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卫龙辣条制作方法的做法


卫龙辣条制作方法的做法


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卫龙辣条制作方法的配料

  • 料粉部分:红花椒 (20g)
  • 青花椒 (10g)
  • 白胡椒颗粒 (2克)
  • 小茴香 (5g)
  • 孜然 (5g)
  • 调料部分:二荆条辣椒粉 (80g)
  • 特细上色辣椒面 (40g)
  • 熟花生粉 (30g)
  • 蒜粉 (30g)
  • 味精 (20g)
  • 鸡粉 (30g)
  • 糖 (40g)
  • 五香粉 (3g)
  • 四宝

卫龙辣条制作方法的步骤

STEP1、料粉部分材料混在一起打粉机打30秒打成细粉备用

卫龙辣条制作方法

STEP2、打好的料粉和调料部分混合在一起搅拌均匀

卫龙辣条制作方法

STEP3、温130度放姜片小火3分钟,之后加除了的材料继续至焦糖,分钟,捞出全部料渣备用

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STEP4、油温降至180度泼进刚才混合好的料粉里面,一定要用勺子来回搅拌防止糊掉。等完全冷却了再使用

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STEP5、牛筋面放入烧开的锅里汆一下水,这里时间不超过10秒,中间还带点硬心的,

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STEP6、下面就可以拌了,辣椒油用的时候记得搅拌一下

卫龙辣条制作方法

STEP7、这样我们一盘辣条就做好了

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