无添加无糖自制酸奶的做法

STEP1、准备好材料吧

STEP2、给小瓶子消毒杀菌是自制酸奶成功的第一步我通常会隔水蒸煮15分钟（我看也有小伙伴用烤箱高温杀菌，下次我也想试试，毕竟可以解决蒸煮后器皿残留水汽问题）

STEP3、开始制作酸奶：第一步，倒入酸奶菌

STEP4、第二步，加入1L牛奶，边加边搅拌，边搅拌边加哈（因为我的脚步器不够长啦，直接加到1L的话，就够不到沉在底部的菌粉了）

STEP5、第三步，充分搅拌噔噔噔噔可以倒入器皿去发酵了

STEP6、今天我想尝试AB组烤箱和酸奶机两种发酵的口感有没有不同

STEP7、A组烤箱发酵40度56小时；B组酸奶机发酵8小时，好了去沏茶冲咖啡看书看电视做运动吧……

STEP8、完成。AB组的口感差别，明日再试

STEP9、冰箱冷藏12小时后……总体来说，我可能更爱烤箱发酵胜过酸奶机隔水发酵的。同样的原材料和做法，AB组味道完全一样，但口感和样子就不同了。A组烤箱发酵的酸奶，更像布丁，绵密紧实，口感更加顺滑。B组酸奶机隔水发酵的酸奶，由于水汽大，机器盖子上的水珠会滴到酸奶里，酸奶就会水嗒嗒的，有点儿泄，但样子很像外面卖的老酸奶。