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鲍汁菇片的做法


鲍汁菇片的做法


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鲍汁菇片的小提示

1.鸡腿菇最好选比较粗的,这样好看点,但是实在没有小的味道也差不多;2.菇片不要切的太薄,这样水份析出后会变得太薄了,1厘米左右的厚度就差不多了;3.煎菇片的时候不要放油,全程小火,最后加入鲍鱼汁和六月鲜的时候转中火即可;4.鲍鱼汁在超市有售,我买的这个里面还加了瑶柱丝,挺鲜的,材料图里我脑筋错乱摆了一瓶老抽,其实木有用到。

鲍汁菇片的配料

  • 鸡腿菇 (3-4根(粗型))
  • 西兰花 (适量)
  • 粗型鸡腿菇 (3-4根)
  • 鲍鱼汁 (1大勺)
  • 酱油 (1小勺)
  • 橄榄油 (1小勺)
  • 六月鲜酱油 (1小勺)
  • 细盐 (1小勺)

鲍汁菇片的步骤

STEP1、鸡腿菇、西兰花洗净备用

STEP2、鸡腿菇斜切成1厘米左右厚度的大片,西兰花掰小朵

STEP3、炒锅内不放油,小火熏热锅身,将菇片平摆在锅内,盖上锅盖,小火煎烤8分钟左右至菇片出水变软,继续小火盖盖子加热5分钟左右至菇片成熟

STEP4、小锅内加水,煮开后加1小勺盐和1小勺橄榄油,倒入西兰花煮2分钟左右,关火沥干水份

STEP5、炒锅开盖,加入1大勺鲍鱼汁和1小勺六月鲜酱油翻炒片即可关火

STEP6、按照喜好将菇片和焯好的西兰花摆盘即可


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