 姜饼糖果盒子的做法

姜饼糖果盒子的做法

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姜饼糖果盒子的小提示

1、我的姜粉和肉桂粉用量比较少，因为不喜欢姜粉太重的味道，喜欢的可以多加。2、面团放入玻璃纸袋中，或是保鲜膜袋擀开会容易些。3、烤好的饼干四边不一定工整，可以用刀子最后稍微切割打磨下，做盒子底部的饼干四边都要稍切割0.3cm。4、粘蛋白糖霜时四周最好找个固定物，要等完全粘合住再拿开。

姜饼糖果盒子的配料

低粉（180克）
姜粉（1.6克）
黄油（60克）
糖粉（40克，蛋白糖霜）
红糖（16克）
温水（1勺）
全蛋液（25克）
糖浆（1勺）
肉桂粉（0.8克）
蛋白（5克，蛋白糖霜）
柠檬汁（少许，蛋白糖霜）
彩色水果糖（数颗）

姜饼糖果盒子的步骤

STEP1、黄油室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌合后搅打均匀，红糖、温水和糖浆混合均匀后倒入搅打均匀，再分次加入蛋液打匀

姜饼糖果盒子

STEP2、所有粉类材料混合过筛两次后筛入拌合

姜饼糖果盒子

STEP3、抓捏成团

姜饼糖果盒子

STEP4、放入玻璃纸袋中，擀成0.2cm厚的薄片，冷藏1小时备用

姜饼糖果盒子

STEP5、将水果糖敲碎备用

姜饼糖果盒子

STEP6、取出切6个直径7cm的正方形做大盒子，小盒子直径4.5cm，中间用饼干模压形状

姜饼糖果盒子

STEP7、放入烤盘中180度烤5-6分钟，饼干定型但还没有上色的状态，取出镂空部分放上水果糖，180再烤7-8分钟至糖完全融化即可。取出完全晾凉后从油布上取下

姜饼糖果盒子

STEP8、蛋白糖霜中的所有材料混合，柠檬汁是为了调节浓稠度的，适量增减

姜饼糖果盒子

STEP9、用蛋白糖霜在饼干表面稍做装饰，然后将饼干粘合成盒子，固定

姜饼糖果盒子

温馨提示：

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