奶黄馅儿和奶黄包的做法

STEP1、1，首先将鸡蛋打散加入白糖、盐和牛奶搅匀，牛奶我用了特仑苏，感觉比较香。2，面粉和奶粉过筛，放在一个容器里，然后一点点的加入蛋奶混合液，加一点儿搅匀、再加再搅、再加再搅，直到全部加完，这样可以防止出现面颗粒！最后加黄油。3，将面糊倒入不粘锅中，开小火，并用木铲不停搅动。

STEP2、一定要用不粘锅，一定要不停的搅动。很快面糊会越来越浓稠。

STEP3、大概78分钟就可以炒成图中的状态，如果喜欢馅儿软一点，就少炒一会儿哈！关火，晾凉就可以包奶黄包啦

STEP4、面粉＋发酵粉十牛奶揉成面团密封发酵

STEP5、发酵至两倍大小

STEP6、分成15份，分别排气揉圆

STEP7、取一个小面团擀成面皮，包入1/15的奶黄馅儿

STEP8、包好后封口向下放好，其实这会儿就可以放入锅里二发了。也可以再做些造型，比如：

STEP9、用剪刀在包子上面剪十字口

STEP10、再用手轻轻向外拉一拉

STEP11、锅中先放好凉水，开大火30秒后关火，放入包子，盖上盖子，进行二发。大概1520分钟左右。

STEP12、二发后开火，水开后10分钟关火，再过10分钟取出。