艾草锅巴的做法

STEP1、艾草洗净。锅里烧水，放一点盐，水开后下艾草，烫一分钟左右捞起，过凉水。煮艾草的水留一些，放凉，调面糊用。我用的是鼠曲草。

STEP2、艾草拧干水份，剁碎。

STEP3、碗里加入糯米粉、盐或糖、艾草碎和煮艾草的水。边倒水边搅拌成较浓稠的面糊。1.糯米粉的吸水性不同，水量根据实际情况调整。水慢慢加，加一点搅拌一下，别一次加多了。如若不小心加多了，就加糯米粉调。2.喜欢甜口，加糖。喜欢咸口，加盐。

STEP4、热锅冷油，油烧热后转中小火，舀一勺面糊入锅，尽量整成圆形。一面定型后立刻翻面，用锅铲轻轻压一压，使锅巴饼更薄一些。

STEP5、煎至两面金黄有脆皮即可。

STEP6、趁热吃，巨香。