端午节粽子的做法

STEP1、糯米在水里浸泡一晚上或者一白天，让米喝饱水，水一定要完全把米盖住。这一步很重要，泡的时间长，煮的时间就可以短点儿。粽子叶放锅里煮，水开之后关火浸泡半小时，让粽叶完全变软，要不然包的时候容易裂口。

STEP2、包肉粽的，把肉切块，加盐，料酒，红烧酱油(普通酱油也行，味极鲜。腌1-2小时。

STEP3、我包了两种馅，分两盆糯米，包肉粽的米加点儿味极鲜，红烧酱油或者老抽，香油适量，然后搅拌均匀。

STEP4、一片叶子，卷成锥形，下面的锥尖一定要紧，不能有口，以免漏米。加一半糯米。

STEP5、加入肉和咸蛋黄

STEP6、放满米

STEP7、把叶子折下来盖住米，包起来一个三角形，此时只有一个角是密封的，另两个角需要另一个叶子来包紧。

STEP8、取另一张叶子包好另外两个角。用粽子线捆绑结实。

STEP9、包好的图

STEP10、冷水下锅，水一定要多，比粽子高出一截，放上个重物以免粽子浮起来。我放的盖帘压着然后盖帘上面又放的蒜臼子。煮一个半小时。我煮了一个小时十五分钟，也一样挺粘糊。后半小时调的中小火。这是煮好的图。如果一开始泡米时间短，只泡一两个小时，那就要煮2-3小时才会很黏糊

STEP11、出锅

STEP12、白糯米包的大枣。