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酱骨头的做法


酱骨头的做法


其他家常菜 酱骨头的做法, 酱骨头的家常做法


酱骨头的小提示

务必小心在加入清水时,防止糖浆迸溅出来,延锅边倒入清水,切记!切记!

酱骨头的配料

  • 猪骨 (3斤)
  • 葱 (3段)
  • 姜 (1块)
  • 炖肉料包 (1包)
  • 料酒 (2勺)
  • 冰糖 (40克)
  • 黄豆酱 (2勺)
  • 八角 (3个)
  • 花椒 (10克)
  • 辣椒 (5个)
  • 老抽 (2勺)
  • 生抽 (3勺)
  • 盐 (适量)

酱骨头的步骤

STEP1、三斤猪骨,锅中加入料酒生姜葱焯水备用

酱骨头

STEP2、大火,水开后撇去浮沫,关火

酱骨头

STEP3、从锅中将肉捞出,温水冲洗干净备用

酱骨头

STEP4、锅里入油放入冰糖,开小火(我用的砂锅,炒锅也可以)

酱骨头

STEP5、小火炒制焦糖色

酱骨头

STEP6、锅中加入4碗清水转大火(延锅边倒入,小心糖溅到身上)

酱骨头

STEP7、放入葱姜干辣椒八角花椒

酱骨头

STEP8、加入料包

酱骨头

STEP9、加入老抽生抽

酱骨头

STEP10、加入黄豆酱2勺

酱骨头

STEP11、放入焯好的大骨头

酱骨头

STEP12、水开后,盖盖小火炖2小时(中途可以加自己喜欢的鹌鹑蛋或者鸡蛋

酱骨头

STEP13、咕嘟咕嘟,炖好了(••)

酱骨头


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