 奶黄馅的做法

奶黄馅的做法

其他家常菜奶黄馅的做法，奶黄馅的家常做法

1，我试过分别用面粉和玉米淀粉，面粉颗粒粗一些，所获得体机大于玉米淀粉；口感上玉米淀粉更细腻，我个人偏向玉米淀粉。

STEP1、1，任何牌子都可以，吉士粉（Natillas）

奶黄馅

STEP2、2，混合所有材料，用蛋抽搅拌均匀。关于粉类建议用玉米淀粉。如加黄油，先软化，我这次用的色拉油。备注1）

奶黄馅

STEP3、3，因为粉类多，用过滤网过滤进平底不粘锅，确保没有颗粒。

奶黄馅

STEP4、4，一直用小火，刮刀不停搅拌，以免结大块，这样的小颗粒没有关系。粘稠度类似视频中体现的这样就可以熄火了，冷却后会更粘稠一些。

奶黄馅

STEP5、5，倒入碗中，用蛋抽快速搅拌，一来细腻颗粒，二来冷却的快些。

奶黄馅

STEP6、6，这是刚出锅搅拌后的照片。

奶黄馅

STEP7、7，这是完全冷却后的照片，粘稠度的变化肉眼可见。加盖或保鲜膜常温保存。成品重量为300g左右。

奶黄馅

STEP8、8，一起做的奶黄包，馅料从颜色上看比另一款奶黄馅要淡一些，但口味不错，值得试试！

奶黄馅

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