艾叶青团的做法

STEP1、艾叶说一下，是摘出来的嫩叶，称重150克

STEP2、冲洗干净

STEP3、锅里烧水，开水烫一下艾叶

STEP4、捞出，快速用冷水冲洗，水越冰越好，颜色才会好看

STEP5、冲洗过艾叶放入料理机加入500克的纯净水，打艾叶汁

STEP6、过滤备用

STEP7、咸蛋黄蒸熟

STEP8、蒸蛋黄的时候做面团，称重糯米粉和澄面，然后混合几下

STEP9、分出三十克。加入一点艾叶汁揉成团

STEP10、不粘锅烧水，把刚做好的糯米团。分小块煮熟

STEP11、煮熟直接捞出放入糯米粉里。加猪油

STEP12、然后一点点的艾叶汁，慢慢揉成团。注意艾叶汁不能一次性到太多哦！

STEP13、一直揉到不沾手最好，保鲜袋装好，备用

STEP14、蒸熟的蛋黄压碎

STEP15、加入沙拉酱，肉松。拌均匀，肉松。味道也很棒哦

STEP16、另外我准备了紫薯馅。最简单。蒸熟取皮，压碎即可，玉米油提前烧热备用，平时拌凉菜也可以用

STEP17、取一点面团。大小随意，压扁包馅

STEP18、收口处捏紧，

STEP19、放入蒸锅。水开蒸十分钟即可，

STEP20、配方量我大概做了16个。家里人少可以对半减量做

STEP21、出锅趁热刷一层玉米油，一次吃不完保鲜膜包好冷藏，吃的时候在热一下就好了