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鼠曲草粑粑的做法


鼠曲草粑粑的做法


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鼠曲草粑粑的小提示

1.鼠曲草洗的時候用鹽水泡一下,多洗幾遍。畢竟在野外生长。2.如果有澄粉加一點進去更好定型。3.包好後面上和底部一定要抹上油,以免粘在葉子上。4.南方可以用粽子葉,柚子葉,芭蕉葉墊底。

鼠曲草粑粑的配料

  • 白糖 (200克)
  • 糯米粉 (750克)
  • 粘米粉 (250克)
  • 猪油或植物油 (150克)
  • 黑芝麻 (150克)
  • 花生 (100克)
  • 鼠曲草 (300克)
  • 棕叶 (若干片)
  • (花生和芝麻分別炒香,研碎拌入白糖

鼠曲草粑粑的步骤

STEP1、鼠曲草洗乾净开水焯变色,放入搅碎机中加适量水,搅约两分钟,越细越好。

鼠曲草粑粑

STEP2、将搅碎的的浆汁煮开趁热分次倒入糯米粉中,以便掌握面的软硬度,个人认为软点好包呢。

鼠曲草粑粑

STEP3、和面時加入粘米粉和猪油,目的是为了在製作時不會黏手,其次上锅蒸時不会塌。

鼠曲草粑粑

STEP4、和好面醒約十分鐘,分成若干個面团。

鼠曲草粑粑

STEP5、包馅料有多种选择,可包梅菜肉丁,可包头菜肉丁,也可包花生椰丝(最香最好吃的一种)……包好的粑粑面上和底下都抹一點油,擺在粽子葉上。大火蒸15分钟。

鼠曲草粑粑

STEP6、瞧瞧,冒著仙氣的鼠曲草粑粑出锅

鼠曲草粑粑


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