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广式月饼的做法


广式月饼的做法


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广式月饼的小提示

饼皮:转化糖浆.枧水.花生油搅拌均匀.倒入中筋面粉拌匀成团.包上保鲜膜.室温松弛2个小时以上蛋黄放在铺了油纸烤盘上喷高度白酒.180度烤8分钟凉后待用50克模具35克皮15克。30克.20克皮25:25皮跟各一半月饼压好放入烤盘烤箱200度预热表面喷微量水.入烤箱5分钟定型.定型后取出刷一层薄薄蛋黄水.放入烤盘烤15分钟

广式月饼的配料

  • 中筋面粉 (200克)
  • 转化糖浆 (140克)
  • 花生油 (50克)
  • 枧水 (4克)
  • 蛋黄水(刷饼面用) (一个蛋黄加四分之一蛋白加15克水)

广式月饼的步骤

STEP1、压好的月饼50克25克25克

广式月饼

STEP2、5分钟定型

广式月饼

STEP3、刷了一层蛋液

广式月饼

STEP4、月饼压好花纹

广式月饼

STEP5、在自己店里帮朋友做的

广式月饼

STEP6、刚出炉凉了密封的月饼与蛋黄酥

广式月饼

STEP7、在家里做的!

广式月饼

STEP8、连续几个周末每次做80个左右的蛋黄酥跟月饼

广式月饼

STEP9、月饼放上3天回油了就好看

广式月饼

STEP10、.

广式月饼


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