潮汕咸粽子的做法

STEP1、糯米洗净，冷水泡5小时左右，较软糯。

STEP2、糯米滤干水份。

STEP3、五花肉洗净切约1厘米的肉块。我们家喜欢吃瘦的，加纯瘦肉配一小块肥肉。

STEP4、加入适量料酒，糖，盐，生抽，老抽，蚝油。放冰箱，放置1小时入味。

STEP5、干香菇开水泡发变软，切片，加适量油和盐拌匀。干虾米加开水泡软。

STEP6、干莲子和枸杞洗干净备用即可，无需泡发，若是红莲适当泡发好些。

STEP7、花生加水泡30分钟左右滤干。

STEP8、腰豆加开水泡大变软。

STEP9、板栗用开水煮5分钟，去皮。

STEP10、草绳，看情况冷水泡20分钟左右，不要太软。干粽叶蘸水双面刷干净备用。鲜粽叶可煮几分钟。

STEP11、加入花生、腰豆、红豆，适量盐(5勺、五香粉、老抽，加一点点食用小苏打，拌匀。

STEP12、底1勺上2勺米，包好粽子，此步骤忽略了，大家各显神能吧。

STEP13、开水加4勺盐，浸没粽子。用5L的电高压锅，按"豆/蹄筋"，或保压35分钟煮开，可开盖时取出即可。