广式月饼的做法

STEP1、月饼皮的做法：把糖浆和枧水拌匀，再加入花生油拌匀

STEP2、再把称量好的月饼粉的三分之一筛入拌好的糖浆中，用橡胶刮刀要拌均匀后再倒入剩下的月饼粉，包保鲜膜放入冰箱松驰1小时以上

STEP3、松驰皮的时候可以准备。电子称归零，取一粒（偶的最爱）放上，放上，与总重量应为35克。将称好的搓圆压扁，放上，将放在虎口上，慢慢用把包起，一定包密实，不能让外露，如果外露的话烤制月饼时的油会严重溢出，影响月饼成型。包好后搓圆备用

STEP4、把松驰好的面团分成15克一小块，分别揉圆，压扁，放上备好的的馅料，像包汤圆一样，用虎口把面皮往上推，收口搓圆，再入模造型

STEP5、造型坯上清水，入220度8分钟，取，上全液，只表面突花纹就，不要到凹下去面皮，否则花纹就不明显了。分钟，取，放凉，次涂全液，分钟

STEP6、烤好的月饼密封室温放三天即可食用（目的是为了让月饼回油变软）