花朵春卷——春节宴客小食的做法

STEP1、甜豌豆、甜玉米粒事先用开水焯熟

STEP2、芹菜也在开水中烫一下，变软后捞出擦干水分，防止后面炸的时候溅油（一根芹菜可以纵向剖开分割成几根细的来用）

STEP3、马铃薯蒸熟压成泥

STEP4、培根切小丁放入锅中煎香

STEP5、把焯熟的豌豆、玉米和培根丁都放入马铃薯泥中，加少许盐和黑胡椒调味拌匀，放凉备用

STEP6、取适量晾凉的馅料放入春卷皮中间（未包的春卷皮要用拧干的湿布或者保鲜膜盖住，以防风干）

STEP7、对角收拢，整理一下，然后用一根芹菜扎紧收口，多余的芹菜可以剪掉

STEP8、依次包好

STEP9、放入烧热的油锅中，小火炸至表面金黄即可（因为馅料都是熟的，所以只要炸到表皮上色就可以了）

STEP10、趁热上桌，香香脆脆好滋味。

STEP11、PS：很多网友问是馄饨皮还是春卷皮，我这次用的春卷皮是麦德龙买的冷冻品，是正方形的，不是传统市场里面卖的那种圆形的，比馄饨皮要大。