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冰皮月饼制作,想失败都难的做法


冰皮月饼制作,想失败都难的做法


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冰皮月饼制作,想失败都难的小提示

1.因为冰皮月饼粉是直接可以使用的,所以在制作过程中一定要加纯净水或者凉开水 2.要模具压制成型前,可以粘少许淀粉,避免月饼粘模具

冰皮月饼制作,想失败都难的配料

  • 冰皮月饼粉 (240g)
  • 纯净水 (100g)
  • 白油 (25g)
  • 红曲粉 (1g)
  • 抹茶粉 (5g)
  • 月饼馅料 (240g)

冰皮月饼制作,想失败都难的步骤

STEP1、准备好原材料冰皮月饼粉和白油

冰皮月饼制作,想失败都难

STEP2、冰皮月饼粉和纯净水称到打蛋盆中

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STEP3、慢慢揉约5分钟至无颗粒光滑状态

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STEP4、加入白油

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STEP5、揉约3分钟至光滑状态

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STEP6、面团分3等份其中一部分放入打蛋盆,加入1g红曲粉

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STEP7、揉匀即可

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STEP8、同理加入抹茶粉揉匀

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STEP9、一部分是原味的

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STEP10、分30g一个小面团

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STEP11、月饼馅料分别是蔓越莓、抹茶、豆沙口味,每个20g

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STEP12、月饼皮子用手稍稍按扁包入月饼馅料

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STEP13、粘少许淀粉,用模具按出形状即可

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STEP14、卡通图案,很吸引人吧

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