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酱骨头的做法


酱骨头的做法


其他家常菜 酱骨头的做法， 酱骨头的家常做法

酱骨头的小提示

山楂酱可以用山楂干或者新鲜山楂代替。

酱骨头的配料

  • 猪棒骨 （1条约1300克）
  • 水 （适量）
  • 甜面酱 （1茶匙）
  • 黄豆酱 （1/2茶匙）
  • 糖 （1茶匙）
  • 料酒 （4茶匙）
  • 酱油 （3茶匙）
  • 盐 （适量）
  • 姜 （2片）
  • 山楂酱 （1茶匙）
  • 料包
  • 花椒、八角、陈皮各适量
  • 肉蔻、丁香各少许（可以省略）
  • 香叶一片、桂皮1小段

酱骨头的步骤

STEP1、棒骨斩断清水浸泡4小时以上 期间要注意间隔换水，将血水倒掉

酱骨头

STEP2、将花椒、八角、陈皮、香叶、桂皮、肉蔻、丁香装入调料网球或者用干净的纱布包好

酱骨头

STEP3、锅中下少许食用油，加入1茶匙糖炒至融化变色

酱骨头

STEP4、依次加入酱油、甜面酱和黄豆酱

酱骨头

STEP5、翻炒均匀倒入水

酱骨头

STEP6、将棒骨放入锅中，倒入炒好的料汁 继续加入刚好能没过骨头的水，加入料包和姜片

酱骨头

STEP7、大火煮至沸腾 用勺子撇掉浮沫

酱骨头

STEP8、加入山楂酱

酱骨头

STEP9、盖上盖子转小火炖1.5个小时开盖子加入适量盐继续小火炖40分钟左右关火

酱骨头

STEP10、可以即刻装盘食用也可以继续在汤里泡1-2小时使肉更加入味，吃的时候加热捞出即可

酱骨头

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