 香甜软麻花的做法

香甜软麻花的做法

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香甜软麻花的小提示

补充： 1、跟传统麻花那种搓成长条再对折的整形方式相比，我觉得这种麻花的整形简单多了，更容易操作，比较适合像我这样手拙的，编好的麻花辫子生胚，接头处一定要捏紧，否则炸的时候会散开而影响美观。 2、炸制的时候火力不能太大，一定要不断翻动，使得麻花上色均匀，并防止炸得过焦。

香甜软麻花的配料

面粉250克
白砂糖40克
酵母粉3克
盐2克
鸡蛋1个（50克）
水100克
黄油15克

香甜软麻花的步骤

STEP1、面团的材料（除黄油外）全部混合，搅拌成稍具光滑的面团，再加入黄油继续搅拌揉搓成光滑具有延展性的面团，盖上保鲜膜，放置于温暖处进行基础发酵。

香甜软麻花

STEP2、发酵至原面团的2倍大即完成基础发酵。

香甜软麻花

STEP3、面团排气按平，擀成厚度约1.5cm的长面片。

香甜软麻花

STEP4、再把面片切成大约5cm*10cm的小面片，在上面切出两刀口

香甜软麻花

STEP5、编成麻花辫子状（接头处一定要捏紧），静置20分钟左右二次发酵

香甜软麻花

STEP6、锅中倒入适量油加热到中油温，把发酵好的麻花胚子放入

香甜软麻花

STEP7、中小火炸至两面金黄即可（想要沾糖的话，一离开油锅就要立马投入糖碗中，否则稍一耽搁就不容易蘸上了）

香甜软麻花

STEP8、现炸现吃，口感最佳

香甜软麻花

温馨提示：

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