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云腿碱水粽子的做法


云腿碱水粽子的做法


其他家常菜 云腿碱水粽子的做法, 云腿碱水粽子的家常做法


云腿碱水粽子的小提示

1.记忆里阿奶的粽子要加一点祥云的土碱,粽子煮出来是微黄色的,有一股淡淡的香味,而且还好消化,没有土碱可以用等量食用碱,做出来颜色更黄2.火腿粒我没有泡水去盐,包好煮熟味道刚刚好3,粽叶我用的单片,700克米包了25个小粽子

云腿碱水粽子的配料

  • 圆糯米 (700克)
  • 宣威火腿(三年老腿) (150克)
  • 花生 (适量)
  • 粽叶 (25片)
  • 玫瑰糖酱 (一大勺)
  • 祥云土碱 (约5克)

云腿碱水粽子的步骤

STEP1、糯米淘洗干净,浸泡2个小时

云腿碱水粽子

STEP2、泡花生,约4小时,这个要比糯米提前浸泡

云腿碱水粽子

STEP3、粽叶洗净煮开10分钟关火,粽叶可一直泡在热水中

云腿碱水粽子

STEP4、取约150克宣威火腿

云腿碱水粽子

STEP5、切成约5毫米见方的小粒

云腿碱水粽子

STEP6、泡透的糯米沥去水分

云腿碱水粽子

STEP7、拌入火腿粒,土碱掰开捏碎拌入

云腿碱水粽子

STEP8包粽子,每个里面放56粒花生,包好,用棉线扎紧

云腿碱水粽子

STEP9、阿奶教会我的小尖角粽

云腿碱水粽子

STEP10、煮熟,再保温焖45小时

云腿碱水粽子

STEP11、一大勺玫瑰糖酱,一大勺水煮开成玫瑰糖汁浇到粽子上,请吃吧!

云腿碱水粽子


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