包粽子不捆线方法大揭秘的做法

STEP1、粽叶刷洗干净。我们这边都是这种芦苇叶，和江浙一带的箬叶不太一样。

STEP2、剪去顶部的硬梗。烧一锅开水焯烫粽叶。

STEP3、捞出过凉水。这样处理过的粽叶比较有韧性，包的时候不易折断。粽叶要一直浸泡在水中，随用随取。

STEP4、糯米不需要提前浸泡，这样包出来的粽子才能紧实Q弹。蜜枣冲洗干净直接放在糯米上，方便取用。

STEP5、粽针特写

STEP6、挑选稍微宽大点的两三片粽叶叠起来握成漏斗状。底部要对齐，不要有缝隙。

STEP7、先放一些米在底部，中间放蜜枣，顶部填满米。

STEP8、把粽叶盖上，按照粽体的形状用粽叶裹起来。

STEP9、剩下尾部细长的一段截去不要。

STEP10、挑选一片小一些细长的粽叶，接着刚才的再裹一圈剩下尾部细长的一截。要保证整个粽子都裹严实了，没有漏米的地方。

STEP11、重头戏来了。。。在粽子中心部位插入粽针

STEP12、把粽叶穿过针孔。

STEP13、轻轻拉过粽针，顺势把粽叶抽出头。

STEP14、尾部全部抽出来。

STEP15、就酱紫。

STEP16、全部包好。

STEP17、蛋黄鲜肉粽 具体方法图文版里面有说明，就不赘叙了。

STEP18、黑米豆沙粽

STEP19、煮熟后的蜜枣粽。比市售的任何一家都要紧实

STEP20、蛋黄鲜肉粽

STEP21、黑米豆沙粽。