STEP1、买仔姜时选择头部粉红色部分多的,这样泡出来颜色才能接近寿司店的那种粉粉的红色。
STEP2、分解后,把表面的污泥去干净。同时要注意保留仔姜粉红的头部。
STEP3、切薄片,尽量薄些均匀些。(用刮片刀也ok)
STEP4、放盐拌均,放置10分钟
STEP5、将水煮沸后,倒入4的姜片,煮3分钟,捞起控干水分。【要点】这里很关键。煮太久会泡得过软。煮得时间不够,咬起来不但硬,还很难入味。
STEP6、控干水分的姜片放入消毒后的容器中。以能密封的玻璃或者陶瓷为佳。
STEP7、把★的材料倒入锅中煮开。趁热倒入6的姜片中。可以看到原本惨白色的姜片一瞬间变成“少女粉”的颜色!
无意而为之的作品,味道居然还不错!欢迎大家做做看!日本寿司店味道的泡姜基础配方。新生姜上市,就一直想着要做在寿司店里吃到的那种甜甜的不辣嘴的泡姜。而寿司店里吃甜姜,是有理由的。当你在吃完一种寿司后,为了不影响品尝下一种不同类型的寿司的鲜美,嘴里嚼一嚼甜酱,让舌头的味觉平衡。日本常吃这种泡甜姜,特别是夏天来临,这是很好的开胃菜。另外,稻和寿司,饭团,炒面,大阪烧里放些泡甜姜丝,也会起到很好的调味效果。PS:2016.6.2修改了配方,放置冰箱冷藏2周左右最美味。2018.6.18最后的泡姜汁,只有糖和醋哦。不要把煮姜的水一起倒进去了!姜煮好了,过滤水分再用
昨天想做个咖啡戚风蛋糕,找了好多菜谱觉得适合6寸的方子很少,于是乎自己干脆写个吧!方便自己也方便大家。如果你觉得这款不够甜可以自己加点糖哦!过年了给家人准备一款既好看又好吃的蛋糕吧!日本寿司店味道的泡姜基础配方。新生姜上市,就一直想着要做在寿司店里吃到的那种甜甜的不辣嘴的泡姜。而寿司店里吃甜姜,是有理由的。当你在吃完一种寿司后,为了不影响品尝下一种不同类型的寿司的鲜美,嘴里嚼一嚼甜酱,让舌头的味觉平衡。日本常吃这种泡甜姜,特别是夏天来临,这是很好的开胃菜。另外,稻和寿司,饭团,炒面,大阪烧里放些泡甜姜丝,也会起到很好的调味效果。PS:2016.6.2修改了配方,放置冰箱冷藏2周左右最美味。2018.6.18最后的泡姜汁,只有糖和醋哦。不要把煮姜的水一起倒进去了!姜煮好了,过滤水分再用