黑芝麻核桃馅月饼的做法

STEP1、转化糖浆、花生油、桢水倒入盆中用打蛋器顺时针搅拌均匀

STEP2、筛入面粉拌匀

STEP3、戴上手套把面团按匀不需要过度揉搓

STEP4、把面团装入保鲜袋中室温醒发2到3个小时

STEP5、把黑芝麻粉、核桃仁、糖粉、炒熟的糯米粉（用不粘锅小火炒至发黄放凉用）放入大碗中，加入橄榄油，水拌匀，最好戴上手套操作，没有黑芝麻粉的可以把黑芝麻放入料理机中打成粉来用。

STEP6、我用的63克的模具，喜欢厚点的饼皮可用4:6，皮25克、馅38克，馅不能太湿了，能抱成团就可以了。

STEP7、皮馅都分好揉圆开始包了，用手掌把饼皮按扁放入馅料

STEP8、把饼皮转过来

STEP9、用虎口慢慢把馅料包好

STEP10、搓匀

STEP11、把搓匀的面团在面粉中蘸一下，模具也要撒点面粉或者抹点油这样好脱模。

STEP12、做好的月饼喷点水放入预热好的烤箱中200度烤5分钟定型，拿出刷一层薄薄的蛋液，一定不能刷多了，175度烤15－20分钟。

STEP13、烤好的月饼放凉装入盒中等待回油

STEP14、回油3天的月饼，满口的芝麻香！