 半岛奶黄月饼的做法

半岛奶黄月饼的做法

其他家常菜半岛奶黄月饼的做法，半岛奶黄月饼的家常做法

半岛奶黄月饼的小提示

1、奶黄馅在蒸好之后，会有很多油，属于正常现象，要不断的搅拌，油也会逐渐变少，直至凝固，可以捏成团；2、制作饼皮时，最后将软化的黄油加入，搅拌均匀即可，不要搅拌过度，搅拌过度会导致黄油打发，就会在烤制的过程中，发生塌陷的现象发生；3、面粉的吸水量不一，制作面皮时，要根据面皮的吸水量加入湿性材料，否则面皮过软，也会导致烤制过程中，塌陷发生；4、面皮和馅料在制作好后，最后放入冰箱，冷冻30min，方便制作又提高成功率；5、刷蛋液的蛋液，要过筛，刷的尽可能均匀，烤出的月饼才会更加的诱人；6、做好的月饼，密封存放起来，会有回油，味道会更好。

半岛奶黄月饼的配料

奶黄馅
白砂糖（50g）
奶粉（40g）
吉士粉（40g）
玉米淀粉（85g）
动物淡奶油（90g）
黄油（110g）
椰浆（90g）
炼乳（50g）
面皮
低筋面粉（150g）
白砂糖（45g）
玉米淀粉（43g）
奶粉（20g）
吉士粉

半岛奶黄月饼的步骤

STEP1、奶黄馅原料合影

半岛奶黄月饼

STEP2、将白糖、奶粉、吉士粉、玉米淀粉混合均匀，

半岛奶黄月饼

STEP3、加入炼乳、淡奶油、椰奶、黄油搅拌至无颗粒且细滑的状态。

半岛奶黄月饼

STEP4、放入德普蒸箱中，蒸30min；中途搅拌4次；（没有蒸箱可以用蒸锅！）

半岛奶黄月饼

STEP5、取出，冷藏1h至凝固，分成30g一个，揉圆备用

半岛奶黄月饼

STEP6、做面皮~~~~~面皮原料来个合影

半岛奶黄月饼

STEP7、将白糖、炼乳、淡奶油、椰浆倒至搅拌盆中，混合均匀；

半岛奶黄月饼

STEP8、将低筋面粉、奶粉、玉米淀粉和吉士粉过筛后混合均匀；倒入混和好的液态部分，加入黄油；

半岛奶黄月饼

STEP9、用手和至表面不粘手即可；分成25g备用

半岛奶黄月饼

STEP10、将面皮压薄，将奶黄馅放在面皮中间包起

半岛奶黄月饼

STEP11、撒少许面粉放入月饼模具，把包好的月饼塞进模具，再挤至在烤盘上。

半岛奶黄月饼

STEP12、刷蛋黄液

半岛奶黄月饼

STEP13、德普烤箱风扇烤200度，烤制15min即可。

半岛奶黄月饼

STEP14、出炉。。。

半岛奶黄月饼

STEP15、来特写一个

半岛奶黄月饼

STEP16、切开长这样。

半岛奶黄月饼

STEP17、欢迎关注我们的美食公众号~~以烘焙内容为主的，兼具食材食品以及专业技术内容~~~总之我们的任务是让你的餐桌和厨房丰富多彩！！而且，快速成长为厨房达人。即使是手残星人，也可以变成理论家哦！！总之很棒就是了，快来看看吧。扫旁边二维码哦！不方便找的话可以在公众号搜索：德普美食厨房等着你呀等着你！另外微博请戳这：weibo/depuhongbei/hometopnav=1&wvr=6如果有烘焙方面的问题，可以直接爱特我们，有专业西点师为你解答嗷！不骗人！

半岛奶黄月饼